Сучасні люди намагаються купувати корисні продукти та уникати шкідливих, проте не всі усвідомлюють значення правильного поєднання. Здорова їжа в неправильній комбінації засвоюється гірше, тому організм не отримує всієї можливої користі. Розібравшись із принципами поєднання продуктів, ви допоможете своїй травній системі та поліпшите самопочуття!
Чому треба правильно поєднувати продукти?
Перш ніж замовити продукти харчування онлайн, поміркуйте про їх правильне поєднання. Під час їжі в шлунку відбуваються складні процеси: білки, вуглеводи й жири розщеплюються ферментами. Для успішного засвоєння кожної категорії речовин необхідні свої умови — кислотність, ферменти, час перетравлення. Якщо змішати між собою продукти, які потребують різних умов, процеси травлення сповільнюються, а поживні речовини засвоюються гірше. Крім того, з’являється відчуття тяжкості в шлунку, здуття, дискомфорт і втома.
Якщо продукти поєднані правильно, організм швидко насичується корисними речовинами та отримує заряд енергії, а крім того, зберігає мікрофлору кишечника.
4 правила поєднання продуктів
Дотримуйтесь наступних правил, щоб допомогти своєму організму ефективно засвоювати їжу та виробляти достатньо енергії для гарного самопочуття.
- Розділяйте білки та вуглеводи. Всі ми любимо м’ясо з картопелькою та бутерброди з рибкою, але таке поєднання продуктів — не найкраще. Білки перетравлюються в кислому середовищі, а вуглеводи в — лужному. Якщо з’їсти їх разом, ферменти почнуть заважати одне одному, а їжа — застоюватися в шлунку. Оптимальний варіант — поєднання м’яса (або риби) з овочами та зеленню.
- Їжте фрукти окремо. Свіжі фрукти швидко перетравлюються, тому їх не варто вживати після основної страви. В шлунку вони починають бродити, тому людина відчуває здуття, посилене газоутворення, важкість. Краще їсти фрукти окремо — через півтори-дві години після їжі.
- Споживайте білки окремо від жирів. Якщо посмажити м’ясо на олії, шлунок отримає подвійне навантаження. Плівка, яку утворює жир, заважає шлунковому соку розщеплювати білки. Найкорисніше готувати м’ясо або котлетки на пару, тушкувати або запікати без олії.
- Розділяйте кислі й крохмальні продукти. Якщо їсти картоплю, гречку чи рис із помідорами чи кислими соусами, розщеплення крохмалю сповільнюється через кислоти. Оптимальним доповненням до цих гарнірів стануть свіжі некислі овочі або зелені салати.
Поєднуйте продукти правильно, щоб зробити здоровий раціон по-справжньому ефективним!
